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岐山擀面皮是陕西省岐山县附近特产,在周边地区亦有产出,***受食客认可的还是岐山擀面皮。其形似宽面,几乎透明,津而耐嚼,再同泼油辣椒,盐水,香醋等调料加以调和,口感。当地人在夏日经常将其当为主食,就是在寒风泠冽的冬天也是桌上佳品。图。

正所谓“一方水土养一方人”,不管你在汉中,还是在外地。别人问你,汉中有啥好吃的?不假思索的回答是什么?——热面皮。不管你在汉中,还是在外地。不知道吃啥时,脑海里个选择是什么?——一碗热面皮。汉中人对热面皮的喜爱,刻在了骨子里,深入了脑髓里。一份香辣可口的热米皮配上一碗热腾腾的菜豆腐,开启汉中人幸福的***,也会带给你我诸多美好体验,别馋了,快去吃一碗热面皮吧。杜家热米皮——软糯香辣,回味无穷杜家热米皮——软糯香辣,回味无穷常和面皮搭配同食的是汉中另一名小吃菜豆腐。这种搭配是当地早餐主角。此外,也常与花生稀饭锅贴等搭配。

油辣子,这是面皮关键的元素,各家都有自己的绝招,制作时一般不让人参观,油辣子不但讲究配方,还讲究火候和各种调料加入次序。油辣椒是以辣椒面为主,辅以八角草果花椒等香料制作。先将上述调料烘焙出味,然后将滚热的菜籽油慢慢浇入辣椒和香料中,过程中轻轻搅动,待油温自然冷却以后使用辣椒油。总的来说,有特色的汉中面皮好吃不外乎有三个方面有自己的绝招在汉中,城固面皮勉县面皮西乡面皮洋县面皮镇巴面皮略阳面皮等各县区各有自己的特色,分别代表了汉中面皮的不同流派,极大丰富了面皮的风味。

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