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中卫品牌老四肉夹馍加盟推荐优质服务,一日,刘邦来到一户人家,好客的主人就以这种新食品来招待刘邦。刘邦不吃则已,一吃便赞口不绝。吃罢竟余兴不绝,便想知道它的名称,而农民们却一时说不出来,刘邦又问了制作方法,听罢,刘邦大笑日此乃面皮也。’自此“面皮”遂逐渐传播开去。说起热米皮,很多人都见过,也可能吃过。它相传于秦汉,是把大米浸泡后,打或磨成米浆,上笼蒸成圆形的适当厚度的皮儿,趁热抹上当地的菜籽油,切成宽条状,依个人口味调入油炸辣子精盐料包醋汁酱油蒜泥蔬菜等佐料,拌匀即可食用,即热米皮。

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用蒸笼蒸时一次可制作出多张面皮,舀适量米浆分别倒入每层屉布,摊平,叠放好蒸笼,旺火一般2-3分钟即熟。面皮店多用此法。将面皮抹上少许熟油防粘连,叠折后用刀切成条状。热面皮现蒸现切现调现吃,一般切得较宽。凉食时切得较细。

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