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千层油酥饼被誉为“长安点”。相传,唐玄奘法师取经回长安后,翻译佛经达千卷时,唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”,赏赐给玄奘,以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进,取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰,一直流传至今。图。

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御面是彬州的传统小吃,是一种有别于凉皮的面粉特制食品,以其制作方法称为“淤面”;以其色亮如玉称为“玉面”;以其为宫中贡品而称为“御面”。御面筋光柔软,光滑爽口。佐以蒜泥姜末陈醋精盐香油,即可食用。图片|彬州御面。

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